怎样腌制牛排更鲜美?

发表时间:2021/4/19 17:50:31 | 浏览次数:

 

  在西餐中,牛排是最常见的食物,现在在中国也很受欢迎。如今西餐厅在大街上到处都是,人们只要出门就可以吃到想吃的牛排。年轻人普遍讲究情调和口感,所以牛排几乎已经成为了年轻人必吃的食物。

 

 

  尽管牛排很好吃,但一般的牛排都是价格偏高的,对于很多人来说,想吃的时候还是会有些犹豫。

 

  如果想煎一份美味的牛排,牛排的熟度是非常重要的,虽然中国人都喜欢把它煮熟,但其实牛排肉都很嫩,如果煎得太熟,口感会很老。除生熟度外,最重要的一点是腌制的牛排。腌制肉类时要加红葡萄酒,既可以降低肉的腥味,还可以使牛排中含有红酒的清香。

 

  步骤一清洗牛排,洗干净后装入保鲜袋内,然后用刀背将牛排拍打散,这样拍打会使牛排内部的组织破裂,从而更容易入味。拍好的牛排要腌入味,在上面加入适量的和黑胡椒粉和盐,牛排一定要用红酒腌制25分钟才行。时间越久,牛排才能够越入味,肉质在口感上才越好。

 

  步骤二是煎牛排。烧干平底锅后,把腌过的牛排放入锅内煎煮,一定要记得翻面哦,不然牛排可是很容易糊的,。此时如不太确定牛排是否成熟,可以用刀把它切碎,基本上变成粉色即可。

 

  步骤三是黑胡椒酱。把洋葱切碎,在煎锅中放入适量的黄油,倒入洋葱进行翻炒,随后倒入调配好的酱料,用大火烧至五成热,捞出。也可以用大家自己买的黑椒汁来代替酱料,味道会更加美味。

 

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